백종원 쇠고기 간장조림 만드는 법, 쇠고기 간장조림 레시피, 쇠고기 간장조림, 쇠고기 간장조림, 고기부위
만들고 나면 든든한 반찬으로 달콤짭짤한 쇠고기 스튜를 만들어 봤습니다. 쇠고기를 간장소스에 끓여 만든 장조림은 부드럽고 고소한 맛이 일품이다. 결을 따라 한 입 크기로 찢어 간장과 함께 곁들여 먹으면 어린이부터 어른까지 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 백종원님의 레시피를 활용해, 말린 고추로 향긋한 맛을 더해 맛있게 조리했어요.
백종원 쇠고기 조림을 만드는 조리 과정은 팥깨살이나 건어물 등 지방이 적은 부위를 준비한 후 핏물을 제거하고 데쳐 불쾌한 냄새를 없애는 것이다. 그런 다음 간장과 설탕의 비율에 맞춰 천천히 끓여주세요. 재료의 풍미가 듬뿍 담긴 조림소스와 먹기 편한 쇠고기 채썰기를 곁들여 먹으면 맛있다. 단계별로 요리해 봅시다.
재료 준비
쇠고기 팥깨 500g 청양고추 5개 또는 퀴고추 10개 마늘 20쪽(100g) * 끓는 물 8½컵(1.5L) * 양념간장 1컵 황설탕 1/2컵 1/6컵(25g) 쿠킹와인 물 10컵(1.8L)*추가재료: 건표고버섯 2개, 통후추 10개, 생강조각 5~6조각
*백종원님의 레시피는 양념량을 종이컵 기준으로 2/3만 사용합니다. 입맛에 맞게 추가재료를 추가해주세요. 백종원 쇠고기 장조림 만드는 법 쇠고기 장조림 장조림은 팥참깨살, 꼬리살, 우둔살, 양지머리 등 지방이 적고 가벼운 고기로 만듭니다. 고기 덩어리로 요리됩니다. 팥참깨육으로 준비했어요. 신선한 재료를 따로 꺼낼 필요는 없습니다. 흐르는 물에 씻어 준비하시면 됩니다. 냉동 보관하거나 냉장고에 보관한 경우에는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 이틀 정도 냉장고에 보관하였으므로 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 덩어리를 제거했어요. 빵의 크기에 따라 결 방향으로 손가락 두 개 정도 두께로 잘라주세요. 익히면서 줄어들기 때문에 너무 짧지 않고 집어 먹기 편한 적당한 길이로 잘라주세요. 삶기 전에 적당한 크기로 잘라주시면 삶는 시간이 단축되어 준비시간도 단축됩니다. 하는 것도 좋습니다. 둘째, 양념장에 삶기 전 한 번 데쳐주면 불쾌한 냄새와 불순물을 제거할 수 있다. 냄비에 물 8½컵을 붓고 통후추 10개와 생강 6조각을 넣습니다. 백종원의 쇠고기찌개 레시피로 끓여보세요. 저는 물만 넣고 끓였는데 고춧가루와 생강을 넣었어요. 끓으면 팥깨살을 넣고 10분정도 데쳐주세요. 데친 후 꺼내어 흐르는 물에 헹구어 불순물을 완전히 제거해 주세요. 된장을 만들기 전 불순물을 제거하기 위해 한 번 끓여주면 더욱 깔끔한 맛을 얻을 수 있습니다. 셋째, 보조재료를 잘라주세요. 쇠고기 조림에 풍미와 향을 더해줄 고추와 마늘을 준비합니다. 고추는 꼭지를 제거하고 마늘은 0.3cm 두께로 썬다. 아이와 함께 먹으니 매콤한 청양고추 대신 청양고추를 추가했어요. 후추를 넣을 경우 1cm 두께로 썰어주세요. 넷째, 쇠고기 된장조림 양념 레시피입니다. 깊은 냄비에 물 10컵을 붓습니다. 끓는 냄비에 끓이는거라 깨끗이 씻어서 익혔어요. 레시피에는 2/3만 넣으라고 되어 있어서 간장 2/3컵, 맛술 15ml, 황설탕 60ml를 넣었어요. 입맛에 맞게 양념을 조절해주세요. 줄였더니 많이 짜지 않고 딱 적당한 단맛과 짠맛이 나더라구요. 말린 표고버섯 2개를 더 추가합니다. 말린 버섯을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 함께 끓여서 한 입 크기로 잘라서 함께 드셔도 좋습니다. 미리 삶아둔 쇠고기도 넣어주세요. 끓인 소스를 적당한 비율로 넣고 센 불에 끓입니다. 끓어오르면 불을 중간 정도로 낮추고 50분 정도 끓입니다. 재료는 간장, 설탕, 맛술 세 가지 간단한 재료일 뿐이지만, 재료를 깊이 끓일수록 맛이 더욱 풍부해진다. 이런 일이 발생합니다. 끓는 과정을 수시로 확인하여 완전히 익고 양념이 되었는지 확인하세요. 색이 점차 어두워질수록 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 화력이나 양에 따라 조리시간을 조절해주세요. 50분 정도 끓이면 맛이 깊어질수록 부드럽고 촉촉하게 익는다. 다섯째, 완전히 끓으면 마늘과 고추를 넣어주세요. 다시 끓으면 불을 꺼주세요. 향긋한 풍미가 더해진 익힌 쇠고기를 꺼냅니다. 너무 뜨거우니 큰 그릇에 담아 식힌 뒤 결대로 찢어주세요. 칼로 자를 때는 결 반대 방향으로 잘라야 질겨지지 않습니다. 밀폐용기에 채 썬 쇠고기, 마늘, 들깨를 넣고 양념을 부어주면 완성입니다. 충분히 식힌 후 냉장고에 보관하여 반찬으로 드세요. 소스에 넣으면 결을 따라 칼집을 낸 부위에 간이 스며들어 촉촉하고 부드러우며 맛있습니다. 오래 놔둘 때에는 큼직하게 찢어서 보관했다가 조금 더 잘게 찢어서 드시면 짜지 않습니다. 동영상도 포함시켰습니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 쇠고기 조림 만들기 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 접기/펼치기 백종원 쇠고기 간장 조림 만들기#소고기 간장 조림#소고기 간장 조림 만들기#백종원 쇠고기 간장 조림 끓이다 먼저 간장, 설탕, 맛술을 넣고 푹 끓여주세요. 적당히 짠맛과 단맛이 난다. 고기의 풍부하고 부드러우며 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 조리시간은 길지만 비교적 간단한 조리법으로 배를 든든하게 채울 수 있는 요리이다. 백종원 쇠고기 장조림 만드는 법 달콤하고 짭짤하며 부드러운 감칠맛을 요리해 반찬으로 즐겨보세요. 한숨을 쉬다!