미역줄기요리 만드는법, 미역줄기볶음, 미역줄기볶음
부드러운 식감의 잎 부분과 달리 쫄깃한 식감의 미역줄기 부분은 볶으면 맛있게 즐길 수 있습니다. 미역은 수확기가 따로 있지만 소금에 절여 판매되는 제품이 많아 일년 내내 먹을 수 있다. 식품소재로서 미역줄기의 가장 큰 매력은 언제든지 구매할 수 있다는 점인 것 같아요.
이번 콘텐츠의 제목이 ‘미역줄기 볶음 만드는 법’인 만큼, 이번 포스팅을 통해 주재료인 미역줄기에서 소금을 제대로 제거하는 방법은 물론 요리의 모든 면에 대해 설명드리겠습니다. 요리 재료 준비 방법, 각 재료를 튀기는 순서, 양념 레시피 등을 알려드립니다. 자세하게 설명드릴테니 미역볶음을 처음 만드시거나, 오랜만에 요리를 하셔서 레시피가 기억나지 않으시는 분들은 본문을 잘 읽어보시고 요리해주세요 제가 제공한 정보를 참고하여
미역줄기 300g, 다진마늘 1.5T, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 당근 1/5개, 양파 1/2개, 참기름 1T, 식용유 3T, 맛소금 1T, 후추 약간, 설탕 1T, 요리술 2T
계량단위 T(큰숟가락) = 15mlt(작은술) = 5ml 미역줄기볶음은 주성분인 미역줄기 1팩(300g) 가격이 1,500원 내외로 매우 가성비 좋은 메뉴이다. 1. 주성분인 미역줄기를 적당량 준비하고 흐르는 물에 표면의 소금을 씻어낸 뒤, 3종의 하단 사진과 같이 미역줄기가 완전히 잠길 정도로 물을 채워주세요. 위 사진과 같이 30분 정도 담가서 남은 소금을 제거해주세요. 제거해주세요. (오랜 시간 살짝 데쳐도 끈끈한 점액이 빠져나와 식감이 나빠지기 때문에 빨리 소금을 제거하려면 데치지 말고, 찬물에 담가두면 이렇게 소금이 제거됩니다.) 물에 오래 담가두면 소금이 너무 많이 나와서 간을 맞춰야 합니다. 조절이 어려우며, 너무 짧게 담그면 잔염이 늘어나 양념을 하지 않아도 완성된 요리의 짠맛이 강해지므로 구매하신 제품 패키지에 있는 조리방법을 참고하여 설정해주세요. 담그는 시간. 2. 소금에 절인 미역줄기를 물에 담가두면서 나머지 재료를 준비합니다. 양파와 당근은 위 사진처럼 적당한 두께로 썰어주고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 미역과 대파를 함께 드신다면 준비해주세요. 미역 요리에는 대파를 넣지 않는 것이 가장 좋은데, 미역에 함유된 칼슘 성분이 파에 들어 있는 인과 황 성분을 중화시켜 우리 몸에 흡수되는 것을 방해하기 때문이다. 3. 물에 불린 미역줄기를 씻어 적당량의 소금을 뺀 후 다시 흐르는 물에 씻어 체에 걸러 왼쪽 사진과 같이 물기를 털어낸 후 잘게 썬다 한입 크기로 쪼개서 먹습니다. 1. 요리에 필요한 모든 재료가 준비되면 먼저 팬에 식용유 3T 정도를 두른 후 다진 마늘을 넣고 불을 중불로 조절하여 야채 겉면이 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다. 오일에 마늘 향을 첨가하세요. 2. 다진마늘의 겉면이 살짝 노릇노릇하게 익으면 양파와 당근을 넣고 중불에서 위 두 사진의 오른쪽 사진처럼 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 3. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 소금기를 적당히 제거한 미역줄기를 넣고 먼저 설탕 1t를 넣은 후 단맛이 각각에 스며들도록 골고루 섞이면서 가볍게 볶는다 성분 잘. (나트륨이 함유된 양념성분은 성분의 분자를 조여주는 역할을 하여 분자가 큰 설탕이 스며드는 것을 방지하므로 설탕을 먼저 넣어 단맛을 내는 것이 좋습니다.) 4. 각 재료에 설탕의 단맛을 고르게 입혀주세요. . 맛소금 1t, 맛술 2T를 넣고 위 사진 3개 하단처럼 당근이 거의 익을 때까지 중불에서 볶아줍니다. 5. 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 조금 더 볶아 매운맛을 더한 후 불을 끄고 참기름 1T를 넣고 골고루 섞어주세요. (참기름은 다른 기름에 비해 발연점이 낮아 고온에 노출되면 빨리 산패되고 고소한 맛을 내는 성분도 쉽게 휘발되므로 불을 끄고 직전에 넣는 것이 가장 좋습니다. 조리 마지막 단계입니다.) 조리가 완료되면 잠시 실온에 놓아두세요. 식힌 후 한 번에 먹고 싶은 양만큼만 남겨두고, 남은 양은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 참기름의 향이 완전히 휘발되는 것을 방지하기 위해 2일 이내에 전량을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 미역줄기의 독특하면서도 부드러운 식감이 매력적인 메뉴이므로 별미가 생각날 때 한 번씩 만들어 보시면 좋을 것 같습니다.