요즘 다이어트를 하시는 분들 중에 단백질에 대한 이야기가 많이 나오고 있습니다. 그렇지만 이 단백질에 대한 정확한 이해나 어떤 것을 먹어야 할지에 대해서는 모르시는 분이 많기에 얼보사 원장이 오늘은 단백질에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 단백질이란 우리 몸의 3대 영양소 중 하나로 우리 몸의 근육을 생성, 유지 시켜 주고 두뇌활동의 에너지원으로 쓰이게 됩니다.단백질은 아미노산으로 분해되는데 그 중 일부는 우리 몸에서 자체적으로 생성하지 못하기에 외부에 음식으로 섭취를 해야 됩니다.그리고 단백질은 폭식호르몬인 그렐린의 분비를 억재하고 포만감을 늘려 과식을 예방하는 효과도 있습니다. 일반적으로 단백질이라고 하면 고기를 떠올리게 되는데 단백질은 동물성단백질과 식물성단백질로 나뉘어 집니다.
고기는 대표적인 단백질 음식입니다
대표적인 식물성 단백질 콩
동물성 단백질이 좋다 식물성 단백질이 좋다 라는 이야기는 수년간 계속 나오고 논쟁을 일으키는 이야기 입니다.예전 얼보사가 읽었던 어떤 책에서는 동물성단백질 즉 고기를 통해서는 우리 몸에 단백질이 생기지 않는다 라고 주장한 이야기를 본적이 있지만 이는 섭취한 단백질이 우리 몸에서 단백질 자체로서 바로 흡수되는 것이 아니라는 내용을 오해해서 적은 내용으로 보여 집니다.우리 몸에서 들어온 단백질은 분해를 통해서 “아미노산”이라는 형태로 분리되어 우리 몸에 흡수 그 이후 다시 우리 몸의 단백질을 만드는 과정에 이 “아미노산”을 쓰게 됩니다. 그러나 결국 단백질이 들어와야지 아미노산으로 분비되고 그리고 이 후 다시 우리 몸에서 이 아미노산으로 단백질을 합성하기에 동물성 단백질을 먹을 필요가 없다고 하는 것은 조금 과한 주장이라고 볼 수 있습니다. 그럼 동물성 단백질과 식물성 단백질의 차이는 무엇일까요?일단 아미노산으로 분해되어 우리 몸에 흡수율이 높은 것은 동물성 단백질입니다. 또한 우리가 모자란 필수 아미노산을 더 많이 가진 것도 동물성 단백질입니다.그러나 동물성 단백질의 가장 큰 문제는 지방이 많아서 과도하게 섭취하게 되면 다른 부작용이 있을 수 있다는 겁니다.
동물성 단백질 닭고기
식물성 단백질은 필수아미노산의 함유량과 흡수율은 동물성에 비해 떨어지지만, 대신 지방, 콜레스테롤등이 적기에 서로의 장단점이 있습니다.
식물성 단백질 브로콜리
그럼 장단점은 알겠는데 그럼 도대체 다이어트 할 때는 어떤 단백질을 먹는게 좋은가요? 라는 의문점이 생기게 됩니다. 대표적인 동물성 단백질을 섭취해야 된다고 하는 사람들의 주장은 동물성 단백질의 포만효과를 이야기 합니다.동물성 단백질은 주로 돼지고기, 소고기, 닭고기, 계란, 우유에 함유되어 있는데 이들은 칼로리가 높고 지방의 함량이 높은 것이 많아서 먹으면 포만감을 주는 느낌이 강합니다. 칼로리가 높다는 것에서 다이어트에 좋지 않다고 그동안 여겨 왔으나 “칼로리”가 비만의 주범이 아니라는 인식이 강해지면서 요즘 다이어트에는 오히려 동물성 단백질을 먹는 것이 좋다고 하고 있습니다. “포만감”이라는 것이 다이어트를 유지하는데 아주 중요한 조건이라는 측면에서는 동물성단백질의 섭취를 권하고 있습니다.
계란도 동물성 단백질입니다
식물성 단백질은 섭취해야 한다고 주장하는 분들은 대부분의 초식동물들은 고기를 먹지 않는데 식물에서 흡수되는 단백질로 충분히 몸에 단백질을 섭취하고 있고 또한 칼로리가 낮고 콜레스테롤 수치가 낮으며 또한 식물에서 흡수되는 식이섬유를 통해서 우리 몸의 노폐물 배출에 유리하니 식물성 단백질 만을 먹으면 된다고 이야기 합니다.
식물성 단백질 버섯동물성 단백질vs 식물성단백질 에 대해서 얼보사 원장은 이렇게 간단히 정의 드리겠습니다.“사람은 잡식동물이다”물론 고기만을 먹었을 때 야채, 과일 만을 먹었을 때도 그 나름의 장점은 있겠지만 고기를 통해서 필수아미노산의 흡수를 높이고 식물성 음식을 통해서 흡수되는 칼로리를 낮추면서 식이섬유를 흡수해야 한다는 가장 기본적인 원리입니다. 즉 고기를 먹되 꼭 야채를 같이 이왕이면 식이섬유가 많이 함유된 것을 골라서 드시는 것이 좋습니다.그런데 한가지는 꼭 주의를 드리고 싶습니다. 절대 고기와 야채를 같이 먹어주되 대신 탄수화물이 많이 함유된 밥이나 국수 같은 우리의 주식으로 쓰는 음식을 같이 먹는 것은 금하시라는 겁니다. 우리 몸의 음식 흡수의 과정은 마치 발효의 과정과도 비슷합니다. 음식을 먹게 되면 이 음식들이 위장으로 들어가서 다같이 섞여서 소화효소에 의해 분해되고 필요한 영양소는 흡수 그리고 필요 없는 물질은 배출하게 되는데 필요 없는 물질이라는 것이 또한 다이어트를 하는데 중요합니다. 이 필요 없는 물질은 결국 우리 몸의 쓰레기 라고 볼 수 있는데 이를 누군가는 “체내 독소”등으로 표현을 합니다. 이 체내독소 라는 것이 빠르게 나가지 않고 몸에 쌓이거나 또는 그 독성이 강하게 되면 이것이 살을 찌게 하는 비만의 원인이 된다고 알려져 있습니다. 그래서, 이 독소를 빠르게 내보내고 이 독소가 나쁜 영향을 안 끼치게 하는 것이 중요한데 만약 우리가 밥 국수 그리고 고기 야채를 한번에 넣고 그 음식이 썩는 것을 본다면 상당히 역한 냄새가 날것입니다. 그러나 우리가 야채와 고기만을 넣고 썩을 때와 야채와 밥 만을 넣고 썩을 때는 모든 음식이 썩을 때와는 다르게 역한 냄새가 덜 할 것입니다. 모든 음식이 섞여 썩는다면? 이제 우리 몸의 독소라면? 상상하기도 싫습니다 이 것만 생각해봐도 모든 음식을 섞어서 아니 간단히 단백질을 섭취할때 탄수화물이 과도한 음식을 같이 먹게되면 우리 몸에 많은 독소가 생길수 있다는 것을 유추해 보실 수 있을 겁니다.그래서 우리 몸의 단백질을 흡수할 때는 딱 한가지 원칙 동물성이던지 식물성이던지 섭취하면서 밥이나 국수와 같은 탄수화물이 주가 되는 음식을 같이 섭취하지 않는 것이 우리 몸의 체내 독소를 적게 하고 빨리 내보낼수 있는 비만 다이어트를 위한 식사의 방법입니다. 이 포스팅을 읽으시는 분들은 이 방법을 참고하여 다이어트에 성공하시기를 바랍니다. ^^ (참고)동물성 단백질: 돼지고기, 소고기, 닭고기, 계란, 우유식물성 단백질: 콩, 브로콜리, 버섯, 두부, 아몬드 -얼보사 배상-얼보사 원장은 식단 조절을 기본으로 하는 “녹용다이어트 보약인 다보탕”으로 덜 힘든 다이어트, 지속가능한 다이어트, 머리가 빠지지 않고 머릿결이 오히려 좋아지는 항노화 다이어트 치료를 송파구 가락동 오체한의원에서 하고 있습니다.문의 전화 : 02-406-8019홈페이지 www.dabotang.com 다보탕다이어트, 보약, 다이어트보약, 체중관리, 건강관리www.dabotang.com #얼보사 #오체한의원 #다이어트 #다이어트단백질 #다이어트단백질음식 #동물성단백질 #식물성단백질 #동물성단백질vs식물성단백질 #체내독소 #다이어트독소